豆角燒茄子

原料

茄子 2個(圓茄子就用1個就可以啦), 豆角 半斤(去豆角線後並掰成兩半兒), 肉末 少許, 蒜 2個(切成末), 生抽 1大勺, 老抽 1大勺, 雞精 1小勺, 糖 1小勺, 蚝油 1小勺, 鹽 可有可無看當時的味道

步驟

1將茄子洗凈切成5cm左右的長條

2將豆角焯水後瀝干水分備用

3鍋內少許油放入肉末炒8成熟後放入蒜末炒香

4放入茄子條炒微軟

5放入焯好的豆角煸炒3分鐘左右,放入生抽,老抽,雞精,糖,蚝油繼續煸炒

6加入4大勺水轉中火慢慢燉至收湯(其過程中時不時翻炒一下)即可


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