真沒想到把荷蘭豆切碎了炒會很好吃，爽脆又入味，跟雞蛋搭配一點不違和...
雞蛋 2個, 荷蘭豆 60克, 菇鹽 適量
1荷蘭豆抽去老筋洗凈，入沸水焯燙20秒，撈出沖涼後切/剪成絲；
2雞蛋打散調入少許鹽，下鍋炒成半凝固盛起；原鍋倒入荷蘭豆煸炒10秒鐘，調入鹽，再倒入雞蛋翻炒均勻即可。