北極貝一般作刺身入菜，但是拿來和荷蘭豆清炒也是不錯的哦，一樣清甜
北極貝 100g, 荷蘭豆 190g, 蒜瓣 一片, 鹽 少許, 生抽 少許
1荷蘭豆洗凈摘去兩頭硬角，北極貝自然解凍後用流動水沖洗乾淨，蒜瓣切成蒜蓉備用
2炒鍋內放少許食用油，加熱至七分後倒入蒜蓉爆香，然後加入荷蘭豆翻炒
3荷蘭豆顏色變成深綠色後調入少許鹽和生抽，翻炒均勻
4加入北極貝翻炒約20秒
5盛出裝盤
先放調料再放北極貝是為了不掩蓋北極貝鮮甜的本味，為了避免肉質變老，北極貝炒制的時間不宜過長