秋日雜蔬意面

簡介

該菜譜收錄於《假如我有一間咖啡館》。

吃起來爽滑帶感的喲~~

原料

意面(用的3號) 1人份, 荷蘭豆 10枚, 彩椒(紅&黃) 切絲各10條或隨意, 黃西葫蘆(綠的也可以) 10片, 大蒜 1-2瓣, 醬油(生抽) 1大匙, 蚝油 1大匙, 芝麻油(香油) 1/2小匙, 鹽 1/8小匙, 白糖 2/3大匙, 橄欖油 適量, 現磨黑胡椒 隨意

步驟

1燒一鍋水,大火水開,調到中火,投入意面,加鹽,按包裝上給的時間煮,煮到八九成熟的樣子

2西葫蘆切薄片,彩椒切絲,大蒜切片,荷蘭豆去頭尾

3生抽、蚝油、白糖、鹽、麻油調成醬汁,攪拌均勻。(比例我按自己口味來的,嘗嘗覺得不合適就調整下)

4鍋熱,倒入適量橄欖油,加入蒜片和西葫蘆片,煎至西葫蘆片八九成熟

5放入荷蘭豆翻炒,炒至香氣飄出。(很快的)

6然後放入彩椒,炒幾下

7放入煮好瀝乾的麵條,倒入醬汁,翻炒均勻,汁水收干即可

8裝盤,磨點黑胡椒,吃

小技巧

煮意面的鹽、水用量:包裝袋上是這麼寫的:100g意面--1000ml水--10g鹽,自己折算喲~

好像有人覺得甜 不喜甜的可以酌情減糖!


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