素炒扁豆(豆角、四季豆)

簡介

天兒熱,懶得燉肉菜,喜歡去稻香村買個熟食,然後來個小炒青菜。省時省力油煙子小!!

原料

扁豆, 蒜, 大料, 耗油(沒有可以用甜麵醬), 老抽, 鹽, 糖

步驟

1鍋中倒底油少許,微熱,放入3-5瓣大料爆香。微微變色有大料香氣溢出

2放扁豆,煸炒至從淺綠色變成艷綠色,倒入一勺耗油,一勺老抽,半小勺鹽,半勺糖。

3炒勻,變中火,可以稍上半大勺清水,蓋鍋蓋燜煮10分鐘,5分鐘翻炒一次,防止干鍋。

4最後五分鐘時(8成熟時),撒上蒜片兒,再燜5分鐘。

5翻炒起鍋兒。大功告成!!!

小技巧

扁豆一定要悶熟,不然容易中毒哦。時間可以長,但是不要短!!!很下飯!o(≧v≦)o~~好棒


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