原料

刀豆 半斤, 肉絲 二兩, 大蒜頭 二瓣, 鹽, 味精, 澱粉

步驟

1刀豆去二頭，摘成二段，洗凈待用

2肉絲加入鹽、味精、澱粉、少量水拌勻腌半小時

3大蒜頭切末

4鍋內入油，燒熱，加入肉絲煸炒至變色，盛出

5余油（如不夠，可再加一些）燒熱，加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至變色，加入煸炒過的肉絲，加鹽，加水燜煮至刀豆熟，約五分鐘左右（按刀豆老嫩而定），加味精調味，盛出，就完成了

小技巧

1、刀豆比較容易保存，買一些放入冰箱，可保鮮二三天。 2、我是超市裡買來已經切好的肉絲，因此做起來就比較方便。 3、假日裡多吃一些蔬菜，腸胃會比較舒服。 4、蔬菜肉絲搭配，營養也比較全面。