蒲瓜（瓠子） 200克, 胡蘿蔔 20克, 香菇 20克
1先將蒲瓜刨皮洗凈改刀成粗條狀
2將事先漲發好蒸煮的香菇切成細條。胡蘿蔔洗凈切成細條狀
3起鍋,鍋里倒入精製油500克左右,待油溫升至5成左右分別倒入蒲瓜、香菇、胡蘿蔔一起過油。倒出瀝干油
4另起鍋,鍋里放入少許水，加入已過油全部原料調味打芡出鍋裝盤即可