青菜皮餃子 兒童節的禮物。

簡介

為了讓孩子吃到更多品種的菜,我把一些食材放到一起,製作的青菜皮餃子。這樣就防止孩子挑食,還有這些菜幾乎沒有經過高溫炒炸,大部分營養都保留下來了。 這次缺點是皮裡面的菜有些大了,應該再碎些就完美了。 下面這些可以吃3次的,多出的把生的凍在冰箱裡面,連著吃會膩的。

原料

豬肉 500克, 青菜 200克, 瓜 400, 香菇 4個, 黑木耳 100克, 白面 500克, 食用油 50克, 蔥 50克, 姜 100克, 鹽 少許, 醬油 少許, 調味料 少許, 醋 少許, 香油 少許

步驟

1洗乾淨青菜,我這裡選的是紫葉生菜,平時可以用菠菜,油菜代替。

2放在沸水中煮軟,最高時間長點。

3撈出放到涼水中晾涼。

4等青菜降溫的時間,我們準備蔥末和薑末。

5撈出生菜,不用刻意擠掉水,打碎,也可以在菜板上切碎。準備和面用。

6撈出青菜後,水還有溫度,把木耳泡進去。

7直接把青菜放進去麵粉中,與面充分揉在一起,軟了加面,硬了加水

8鍋燒熱,放一點油,越少越好,只要肉不沾鍋就行。

9最關鍵一步,在熱油裡面放一湯勺左右醬油,迅速蓋上鍋蓋,否則會濺出來的。關火,晾涼。這時特殊的餃子味道就出來了。

10這個時候可以把香菇切碎,有時間最好用刀切,機子打的太爛了。

11給瓜削皮,準備剁碎。 可以選擇西葫蘆,冬瓜,儘量雜味小的瓜類。我選的是瓠瓜

12由於時間關係這裡我把瓠瓜打成小丁了。(如果有時間還是擦絲,用刀剁碎。) 然後放到蒸布裡面準備擠水。 這個時候把面再揉一下,這時候你會發現面變得很軟很均勻了。

13剛才的油已經涼了,放入肉餡,順著一個方向攪拌,我也不知道為什麼,反正媽媽,奶奶,姥娘都曾經這麼叮囑我。

14差點忘掉黑木耳,因為泡得晚,儘量把它放到最後去切碎,這個可以放到料理機去打碎。很難切,會蹦的哪裡都是。

15不要擠太干,其他食材沒有出水的東西,而且香菇還可以再吸收點水分的。 瓜裡面擠出的水不要倒掉,備用。

16依次放入蔥薑末,香菇,木耳,擠過水分的瓜丁。 然後倒上香油,這裡可以多當些,因為前面放油不多,想走可以提味。 順著一個方向攪。

17細心的朋友肯定發現怎麼還不放鹽?先讓油把這些餡都包起來然後再放鹽,這樣防止在做餡中出水。 攪好後放少許鹽和調味料,實際上調味料不放也不錯,放了反而失去原有的食材的鮮香味。 再攪拌,不要怕麻煩,好吃的東西都不會那麼容易得到的。

18請出來麵糰,擀皮,捏餃子。這些就不細說了,都是一樣的。 一家人坐在一起,說說笑笑,也可以捏幾個其他形狀的餃子。這個時候還可以鼓勵孩子大膽創新,玩個麵糰,我覺得比任何玩具都吸引她,最主要的是一會兒就可以把玩具當飯吃了。

19大火燒開水。沸水下鍋,用勺背推幾下,防止餃子沾鍋底。沸騰後調成中火,再加半碗涼水,開了再加。加兩到三次就可以了。如果不確定,可以撈出來嘗下。 我個人覺得水多些才不容易壞。

20出鍋了。

21剩下清理戰場的事情,以三比一投票交給爸爸了。

小技巧

不要被複雜的過程嚇到,但是時間安排好的話,1個半小時可以完成,我在中途接了兩個電話,17:30到家,19:20開吃的。


相關菜譜

  • 鍋貼餃子--兒童節
  • 青菜皮餃子
  • 青菜餃子
  • 青菜餃子
  • 兒童節的美人魚蛋糕
  • 大海的禮物?
  • 兒童節的hello kitty蛋糕
  • 兒童節童趣早餐
  • 美麗大海的禮物
  • 奶奶的生日禮物
  • 青菜豬肉蝦仁餃子
  • 香菇青菜大肉餃子
  • 皮皮蝦餃子
  • 甜蜜禮物
  • 情人節禮物
  • 皮皮蝦青菜湯麵
  • 燙麵皮餃子
  • 雞蛋皮餃子
  • 綠皮餃子
  • 腐皮餃子
  • 生日蛋糕(愛的禮物)
  • 皮皮蝦餡餃子
  • 六一兒童節蛋糕
  • 青菜炒豆皮
  • 豆皮炒青菜
  • 物盡其用的頭伏餃子--清口的西瓜皮餃子
  • 西瓜皮餡餃子
  • 西瓜皮餡兒餃子
  • 煮餃子技巧(絕對不會破皮的餃子~\(≧▽≦)/~)
  • 每個人心中的兒童節——木馬蛋糕卷
  • 冬至的餃子【鮁魚餃子】
  • 可愛禮物可可餅乾
  • 新年禮物~雪花酥~
  • 糯米蟲!情人節禮物
  • 秋冬給家人準備的禮物