簡介

悠悠長假過後感覺腸子裡都凝結了一圈脂膏，這種清新恬淡的小點心實在太適合做節後的下午茶了。檸檬和紅茶本來就是天生一對好基友，把他們融入蛋糕里，每咬一口口腔里都縈繞著春天的氣息。裝模作樣地鋪上格子桌布，泡上自製奶茶，豆瓣電台里調到爵士頻道，在雲淡風輕中開始新的一年。 這個方子出來的蛋糕只有四個。不夠的話自己酌量增加哈！

原料

檸檬 半個, 低筋麵粉 100g, 泡打粉 1小勺（5ml）, 小蘇打 1/4小勺, 雞蛋 1個, 玉米油 50ml, 紅茶包 1包, 熱水 50ml（實際用30ml）, 砂糖 50g+10g

步驟

1檸檬用水洗乾淨，用細鹽在表面摩擦一下。取半個，用擦絲器把表面黃色部分擦成碎屑，然後用10g砂糖腌制30分鐘。果肉擠出檸檬汁（約15ml）。

2紅茶包用50ml熱水浸泡，然後放涼。

3預熱烤箱，170度。雞蛋里加入50g砂糖，攪拌均勻。

4加入玉米油攪拌。

5加入檸檬碎屑和檸檬汁攪拌。

6加入30ml泡好的紅茶。紅茶包撕開，撒入一半的紅茶葉在蛋液里。攪拌均勻。

7低粉、泡打粉、小蘇打混合過篩到蛋液里。

8攪拌至無顆粒。

9倒入模具。放入預熱好的烤箱，中層170度，烤30分鐘。