簡介

橙子大量上市啦，冰冰涼涼，香甜多汁，加上奶酪的口感更加甜而不膩。上面的果凍層，爽爽溜溜，更加為蛋糕增色！

原料

奧利奧餅乾 100克, 黃油 50克, 奶油奶酪 200克, 酸奶油 100克, 橙子果肉 1/2個, 吉利丁片 10克, 細砂糖 65克, 蛋黃 2個, 牛奶 50克, 檸檬汁 10克, 橙味汽水 40毫升, 白香橙力嬌酒 10克, 鮮奶油 120毫升, 橙味汽水 100毫升, 杏味果醬 100克, 吉利丁片 5克, 白香橙力嬌酒 10克, 香橙片若 若干

步驟

1將餅乾裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎，放入融化的黃油，攪拌均勻，倒入模具中壓實，放入冰箱中冷藏備用

2吉利丁片用冷水泡軟，奶油奶酪室溫軟化，1/2橙肉切成小丁

3將軟化的奶油奶酪和細砂糖打發至光滑，顏色變白

4依次放入蛋黃，檸檬汁，每次放入都需要攪拌均勻

5然後放入酸奶油攪拌均勻

6再放入白香橙力嬌酒，橙味汽水攪拌均勻

7牛奶用微波爐小火加熱3分鐘後，放入泡軟的瀝干水分的吉利丁片，攪拌均勻，倒入步驟4中，攪拌均勻

8隔冰水打發鮮奶油，打發至7-8分即可。將打發好的鮮奶和步驟5混合，攪拌均勻

9用濾網過濾混合液後，加入橙肉丁攪拌均勻

10倒入有消化餅底的蛋糕模中，放入冰箱冷藏1個小時至凝結成固體

11將果凍材料中的汽水和杏味果醬放入小鍋中加熱，煮到果醬融化後，用過濾網過濾下，除去固體，放入放入泡軟的瀝干水分的吉利丁片和白香橙力嬌酒，攪拌均勻

12在步驟7凝固成形的芝士體上放上香橙片，然後將散熱後的果凍汁澆在上面，放入冰箱冷藏成型即可

小技巧

1. 脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模。
2. 原料中的酸奶油如果不好買，可以用原味酸奶代替，不過口感會差一點。一般在BHG或者賣國外食品的超市、網絡購物平台都能買到。