藍莓的做法有很多種，各式各樣的蛋糕、派，都是我的最愛，馬芬做多了，換換口味，試試這款磅蛋糕，加入了清新的檸檬和清爽的意式奶酪，非常豐富的香味！！
我用的是9*5英寸的模具！
低筋麵粉 200克, 泡打粉 6克, 鹽 2克, 無鹽黃油 160克, 意式奶油奶酪 200克, 細砂糖 200克, 雞蛋 3個, 香草精 5ml, 檸檬汁 15ml, 檸檬皮屑 半個檸檬, 藍莓 140克
1烤箱預熱160℃，然後準備一個9*5英寸的模具，往內壁塗上分量外的黃油。把低筋麵粉、泡打粉、鹽混合在一起,然後放在一邊備用；
2把黃油、奶油奶酪和細砂糖混合在一起，用電動打蛋器高速攪拌均勻，大概打發4分鐘左右，直到混合物變得光滑、輕盈；分次加入雞蛋，繼續攪拌，每次等雞蛋攪拌均勻後再加入下一次；
3往2中加入檸檬汁和香草精、檸檬皮屑繼續攪拌均勻；然後把混合好的乾粉類一齊篩入麵糊中，用刮板慢慢翻拌均勻，直到所有粉類都混合在一齊即可，然後再倒入藍莓；
4把麵糊倒入模具中， 抹平表面，然後用力磕幾下再放入烤箱中層，160℃上下火烤50-60分鐘，或者用牙籤扎入裡面，不沾即可；
5出爐後必須放涼了，才能脫模；