簡介
水蜜桃下市了，但是吃桃子的心還在，自己copy了一筐，你看怎麼樣啊？家裡有老人過生日的時候除了做面，做個壽桃應該也蠻好的。昨天發出來，有好多廚友要方子，應邀上方子，感謝大家的喜愛，希望發方子以後大家也試試做做哦~ 從下午發麵做到晚上，各種色差，大家包容，步驟就將就看下哈。
原料
中筋粉, 水, 酵母粉, 抹茶粉, 紅曲粉
步驟
1用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘，然後以適量水將面和成麵糰。
2扒開麵糰內部有蜂巢狀組織就可以開始做了。因為要做造型，不要等到蜂巢組織太大了。
3麵糰放案板上，加入麵粉用力揉搓。
4揉至麵糰切開，沒有孔洞。
5將揉好的麵糰均勻分成小份
6再次加入麵粉揉
7先揉成普通饅頭形狀
8雙手轉動麵糰，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。
9取一小份麵糰，加點抹茶粉揉搓均勻（我的抹茶粉本來很綠的，但是由於天黑了，各種變色，哭ing）
10取一點綠麵糰隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。
11桃子和葉子組合在一起。用干毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。 因為有廚友問如何才能刷的好看，這裡特別補充說明一下。 用毛刷沾乾粉從桃嘴由下往上刷，最後用刷子輕輕在桃嘴部分點動，使粉從刷毛自然流下。如果想小清新一點，可以在紅曲粉中混入一點點，注意是一點點麵粉，效果會更自然一點。
12水開後蒸25分鐘，關火虛蒸5分鐘再開蓋。 心得寫在這裡，請注意一下下。 二次醒發的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
13一筐端上來，還是很有桃子的即視感的~
小技巧
二次醒發的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
