今天的這款金銀杏仁煲腐竹甜湯很適合這樣的春天，銀杏和杏仁可以潤肺；銀耳除了潤肺的功效還可以滋潤皮膚；無花果可以清熱生津；健脾開胃；解毒消腫；腐竹是由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如豐富蛋白質、礦物質還可以補充鈣質。
腐竹 幾大片, 銀耳 一大朵, 銀杏 6顆, 無花果 2個, 杏仁 十餘粒, 雞蛋 1個, 冰糖 適量
1先用溫水將銀耳泡發
2腐竹用涼水清洗後用手撕成大片
3銀杏去殼
4將泡發的銀耳祛除黃色的蒂後切碎
5把除去雞蛋的所有原料放入鍋中，倒入適量的清水
6鍋開後，改中小火燉45-60分鐘
7久燉過後腐竹會被燉化，之後這時將打散的雞蛋倒入
8依據自己的口味放入適量的冰糖