記不清小潺做了多少個戚風了,這次算是賣相最佳的一個啦! 這是底部哦,上面因為蓋錫紙過早,所以粘住了,弄花了 加了自製的杏子果醬,很香哦! 上周做了一大瓶杏子果醬,準備裝兩小瓶送人,剩下的就要好好消滅它了. 還是用的老方子啊!
低粉 70克, 杏子果醬, 雞蛋 4個, 牛奶 45ML, 油 45ML, 糖 20克+50克, 白醋 幾滴
1四個蛋黃加20克糖
2打散至糖融化(我用的是糖粉,比較好融化)
3加牛奶攪拌均勻
4加油攪拌均勻
5全部混合均勻
6篩入低粉
7拌勻
8加了杏子果醬
9混合均勻
10蛋白加幾滴白醋打至硬性
11蛋白分三次混合到蛋黃糊
12抹平表面
13倒數第二層150度60分鐘,中途加蓋錫紙