![](/images/node/11/118418.webp?1638098257)
簡介
柿子餅是是西安著名的小吃,營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。相傳300多年前,李自成稱王西安後,臨潼老百姓用火晶柿子拌上麵粉,烙成柿子麵餅慰勞義軍,很受義軍將士稱道。後來,為了紀念李自成及義軍,每年柿子熟了,臨潼百姓家家戶戶都要烙些柿麵餅吃。天長日久,就演變成了今天的黃桂柿子餅。
原料
麵粉, 柿子, 菜油, 紅豆沙
步驟
1小水晶柿子10個。
![](/images/seq/11/118314.webp?1638119741)
2去皮去核。
![](/images/seq/11/118315.webp?1638119741)
3用料理機打成柿子漿。
![](/images/seq/11/118316.webp?1638119741)
4麵粉6000克加入柿子漿。
![](/images/seq/11/118317.webp?1638119741)
5用筷子攪勻。
![](/images/seq/11/118318.webp?1638119742)
6活成麵糰醒15分鐘。
![](/images/seq/11/118319.webp?1638119743)
7紅豆沙一袋。
![](/images/seq/11/118320.webp?1638119743)
8醒好的麵糰揉成柱子,然後切成小劑子。
![](/images/seq/11/118321.webp?1638119743)
9小劑子壓扁擀成麵皮。
![](/images/seq/11/118322.webp?1638119743)
10麵皮加入豆沙包成包子壓扁。
![](/images/seq/11/118323.webp?1638119744)
11平底鍋刷上一層油,放入麵餅煎至兩面金黃。
![](/images/seq/11/118324.webp?1638119744)
12這是煎好的柿子餅
![](/images/seq/11/118325.webp?1638119744)
小技巧
胃消化不好的人以及體寒的人不適宜吃柿餅。