其實就是把「木瓜椰奶凍」的木瓜換成香瓜啦~但是因為香瓜非常清甜可口，再配上椰汁，覺得比木瓜更適合夏天~清新香甜，脆嫩爽滑：）
小香瓜 1個, 魚膠片 2片, 椰汁 1罐
1小香瓜一個，頂部切開一個小蓋子，去瓜瓤。
2魚膠片（吉利丁）兩片，冰水泡軟。
3椰汁一罐，溫火加熱，加入泡軟的魚膠片，至其完全融化。
4椰汁冷卻至常溫，倒入香瓜中。
5香瓜容易倒下來，所以要放到小碗里哦。蓋子蓋上放入冰箱，冷藏兩小時，就可以切開吃啦。