主要食材：羊肉1000克, 甘蔗3節, 調料：草果1枚, 大料2枚, 陳皮3片, 姜3片, 白芷1片, 桂皮一小片, 花椒10粒, 大蔥一根, 食鹽4克, 食用油1湯匙
1羊肉清洗乾淨，切成四、五公分的大塊，甘蔗去皮，切成小段
2鍋中放食用油，將調料(食鹽外)炒出香味，將花椒粒瀝出
3羊肉放入鍋中，與調料翻炒
4煸至表面變色
5移入煲中，添熱水或者熱米湯，沒過羊肉，放入甘蔗，湯沸後打去浮沫
6燉至羊肉酥軟，加入食鹽調味
1、如果居家單純煲湯，建議不放食鹽，湯更鮮甜。 2、對於補充營養的人，建議吃肉。 3、甘蔗可換成荸薺或者胡蘿蔔。