簡介

喜歡日式蕎麥麵清爽鮮甜的味道，但一般日式餐廳的湯底都會加鰹魚乾來提鮮味，對於素食主義者來說，還是自己煮比較放心呢～材料都是家裡現有的，拼拼湊湊味道倒也不錯呢～與大家分享^_^

原料

抹茶蕎麥麵 一把, 干海帶（有昆布就最好啦～） 泡開一碗的量，昆布的話一塊就夠啦～, 胡蘿蔔 一根, 甘蔗 一小段, 白菜幫 三大片, 冬筍 一小塊, 白果 六顆（裝飾用）, 生抽（最好是日式甜口的，我用的六月鮮，也不錯～） 適量

步驟

1干海帶泡一夜，去掉水分（泡出來的水很咸），胡蘿蔔切條，甘蔗切小段，以上三種加兩大碗水，大火煮開後，小火煮兩個小時。

2加入切塊的白菜幫（不要葉子）和白果、冬筍片、再煮半小時。

3抹茶蕎麥麵入開水中，煮至軟熟，大概八分鐘左右～

4在面碗中加入祝好的湯底，加入適量醬油（因為干海帶的原因，湯本來就有一點鹹味），調勻後，放入瀝乾的麵條，在麵條上碼好湯底里的食材就完成啦！

小技巧

甘蔗是提鮮味的關鍵，今天也是正好家裡有才放的，想不到嘗湯的時候，被驚艷到了，特別鮮甜！