原料

牛肉 100克, 白飯 1碗, 黃豆芽 1/2碗, 海帶 1段（14-15公分長）, 空心菜 100克, 牛蒡 1/4條, 雞蛋 1個, 熟白芝麻 適量, 韓國辣椒粉 1/2小匙, 鹽 適量, 沙拉油 適量, A醬油 1茶匙, A酒 1大匙, A麻油 1小匙, A太白粉 1小匙, B韓國辣椒醬 1大匙, B蒜泥 1/2小匙, B糖 1/2小匙, B醋 1小匙, B麻油 1大匙, B水 1大匙, C醬油 1/2大匙, C糖 1小匙

步驟

1將牛肉洗凈，瀝干水分，逆紋切絲；牛蒡去皮洗凈，切絲備用

2將調味料A加入牛肉絲中拌勻，腌制半小時，再放入油鍋中快速炒熟，盛出備用

3將黃豆芽、空心菜洗凈；海帶泡水到膨脹洗凈，切成小段打結備用

4在鍋中加入水燒沸，放入空心菜略燙，撈出切段，加入適量鹽、麻油拌勻；海帶放入沸水中滾燙一下撈出，加入適量鹽、麻油拌勻備用

5另取鍋加水燒沸，加入1小匙鹽、1大匙沙拉油，倒入黃豆芽滾燙至熟撈出瀝干，將韓式辣椒粉加入黃豆芽中拌勻備用

6在炒鍋中加入1茶匙沙拉油預熱，倒入牛蒡絲炒軟，加入調味料C拌炒，炒至汁收干，接著加入適量白芝麻拌勻

7將調味料B混合拌勻為調味醬備用

8取一石碗，裝入白飯和所有準備好的材料成放射狀鋪在白飯上方，將白飯放在灶上燒至有點兒鍋巴，接著在中間打入一個雞蛋，撒入適量的白芝麻，最後淋上1大匙的調味醬，即可食用