原料

谷鴨子半隻，土豆，胡蘿蔔，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香

步驟

1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥姜切好。 2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。 3、鍋中燒油，放入薑片煸香。 4、放入鴨肉翻炒。 5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。 6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。 7、放氣後，再放入土豆和胡蘿蔔，再壓制6-7分鐘。 8、出鍋時，撒上少許香菜即可。