簡介

南瓜泥甜美 藕片清脆 仿佛秋天般柔和清爽

原料

蓮藕 3小節, 南瓜 1/4顆, 洋蔥 1/4顆, 紅蘿蔔 1/3根, 鹽 適量, 麵粉 適量

步驟

作法

01

蓮藕洗淨切片備用

02

洋蔥切成小丁，紅蘿蔔切成小末備用

03

南瓜蒸熟，連皮或去皮壓成泥狀

04

將洋蔥炒至透明後加入紅蘿蔔翻炒，再放入南瓜泥中以些許鹽調味分成小球狀

05

取藕片，將南瓜泥放上後以另一片藕片夾緊，外層裹上薄薄一層麵粉

06

以平底鍋用小火煎至雙面上色即可上桌

小技巧

1. 藕片可以切薄一些會比較快熟
2. 喜歡吃較松綿口感的話，蒸南瓜時可以將蓮藕一起蒸過再煎
3. 南瓜泥若較濕中可以加一小匙麵粉增加黏稠度
4. 可以用米粉(ex:在來米粉或蓬萊米粉)取代麵粉,即可成為無麩質食譜