【圓滿素食】開胃湯丨酸湯鷹嘴豆

簡介

今天教大家的是一種煮豆豆的方法,幾乎適合於所有豆豆,比如紅豆、扁豆、飯豆等等。用酸菜湯煮的,非常鮮亮。

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原料

鷹嘴豆 100克, 水 1000毫升, 酸菜 70克, 姜 少量, 鹽、蘑菇精 各1克, 白糖 2克

步驟

1準備食材: 鷹嘴豆100克,1000毫升水,70克酸菜,少量姜,鹽、蘑菇精各1克,白糖2克。

2鷹嘴豆100克,洗乾淨後用400毫升水泡一個晚上。第二天煮的時候直接倒進鍋里,加薑絲,再加600毫升水。

3大火(900瓦)燒開後,轉小火(400瓦),蓋上蓋繼續燜煮,很快就軟了。

4打開蓋,加70克酸菜,轉中火(700瓦)繼續煮五分鐘。

5然後加鹽、蘑菇精各1克,白糖2克繼續煮3分鐘就可以了。

6盛到碗里就可以開吃啦O(∩_∩)O

7這種煮豆豆的方法,幾乎適合於所有豆豆,比如紅豆、扁豆、飯豆等等。酸湯煮的,很鮮亮,鷹嘴豆超市就有,像豌豆,不過有個小嘴巴,像鷹的嘴巴一樣尖尖的。

8十分可愛,沒泡以前有菱角


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