原料

捲心菜 一顆, 蒜 幾瓣, 干辣椒 10－15個, 花椒 10粒左右, 陳醋 少許, 老抽 少許, 糖 少許, 鹽 少許, 雞精 少許

步驟

1包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片

2鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒

3炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻,放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可

小技巧

營養分析： 1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。 2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。 3.此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。經常食用捲心菜能防止皮膚色素沉澱，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現等。 4.它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。 5.圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。