原料

土豆約300克、扁豆約200克、五花肉約150克、寬粉約150克、醬油、鹽.洋蔥一個、味精、料酒、姜塊、蒜末。

步驟

1.將土豆的皮去掉，切成小的滾刀塊，浸泡備用，寬粉開水浸泡備用 2.扁豆去絲，清洗乾淨切成段，姜切成末，洋蔥切細絲 3.五花肉清洗乾淨洗凈，切成薄片 4.鍋中倒入適量的油，爆香姜，倒入五花肉煸炒，加一點點料酒，煸炒至變色 5.加入扁豆，洋蔥絲一起煸炒，反覆的煸炒至扁豆翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方，並燒開； 6.轉小火燜燒約6分鐘，再加入寬粉燜燒約4分鐘，中間要勤翻炒，防止寬粉粘鍋。最後加蒜末，味精翻炒1分鐘即可，