最早在港式茶餐廳吃到豆豉鯪魚油麥菜很喜歡,但我們這裡菜場不容易找到這兩樣食材。 所以腦洞一開,就改頭換面成生菜+沙丁魚。
用罐頭魚就不需要任何調味料了,包括油都可以不要。甚至菜刀也用不著,非常懶人菜。 而且生菜就算燒的生一點也能吃,沒什麼失敗率。
準備材料:新鮮生菜2-4顆,罐頭魚(沙丁魚,鯪魚,鳳尾魚都可以) 所需工具:炒鍋,鍋鏟
新鮮生菜, 罐頭魚
1罐頭魚買自己喜歡的口味都可以,推薦豆豉醬香類,油浸XX魚類。 瓶裝的鐵盒裝的都可以。 類型如沙丁魚,鳳尾魚,鯪魚等都可以用。 (圖為豆豉沙丁魚口味)
2生菜一片片掰開,放進清水盆中,清洗一下。
3將罐頭魚里的油到一部分到鍋子裡。 (圖中是180克裝的瓶子,用大約1/3就夠了) 再倒一部分小魚到鍋子裡。(差不多也只用了1/3) 就用這些油,不需要額外添加食用油了,除非你買的罐頭一點汁都沒有,那就自個來點油。
4開火,用鏟子把魚攤開均勻受熱。
5油鍋熱後, 把洗凈的生菜控去水分 放入鍋內
6翻炒大約一兩分鐘後,生菜扁下去體積變小。 就完成了。
7小魚豆豉醬香,生菜鮮嫩爽滑 假如膩味了蚝油生菜,就試試這個。好吃還補腦。
【罐頭沙丁魚的補腦功效】 研究表明核酸能使中斷的神經細胞再生,食物中富含核酸的食物當屬沙丁魚,比生食沙丁魚更能有效攝取到核酸的就是罐頭沙丁魚。生物死亡熟成後核酸會增加,沙丁魚罐頭能極好地保存並且不斷凝聚增加核酸量。而且罐頭的密封狀態使破壞核酸的物質無法入侵。相比生鮮沙丁魚而言要多達1.7倍的核酸。 PS 這個菜最重要的是找到自己喜歡的罐頭口味。有些罐頭魚真的很腥,不要氣餒,換一個!
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