原料

甘藍, 白醋, 干辣角, 食鹽, 白糖, 香油, 蔥姜, 胡椒粉

步驟

1蔥姜，干辣角切絲。甘藍切絲後用鹽腌制。

2甘藍腌好後用清水沖洗，瀝干水分。

3鍋上火添油，放入蔥姜，干辣角變色後加入醋，糖，胡椒粉，香油和清水。小火熬至濃稠，舀出均勻澆在甘藍上即可。

小技巧

1  腌制時鹽量不宜過大，否則甘藍會失去脆的特性，顯得濃咸。 2  同上方法可製作「酸辣白菜」，「酸辣黃瓜」等。