我可以告訴你嗎？我們家以前從不吃香椿，雖然我也好奇那味道，很想很想買，但每次都被老公攔住了，他說那東西絕對不好吃。前幾天我還是違抗他的指令，四元買了100克香椿，和一塊豆腐回來，悄悄的做了香椿拌豆腐，自己感覺很滿意，在開飯的時候，神秘的上了這道菜，老公嘗了一口，嘿，然後就吃個沒完沒了了。他沒夸，但我知道他是接納了這道菜。今天又大膽的做了這道菜，根據蘇北人愛吃酸、辣、香的口味，添加了一些少許辣椒碎、蒜碎、油炸花生碎等食材，吃起來更加香了，還沒開動筷子，家裡的饞貓們就口水直流了。下面把菜譜分享給大家，南方怕吃辣的朋友可以免去辣椒碎、蒜碎兩種食材。
香椿 100克, 嫩豆腐 300克, 油炸花生米 25克, 蒜碎 15克, 鮮紅辣椒 3個, 香麻油 幾滴, 香醋 一小勺, 鹽 適量, 植物油 一勺
1準備原料，將香椿根部老的去掉洗凈
2將豆腐切丁，放在開水鍋里煮一下，撈出控干水分備用
3把洗乾淨的香椿在開水鍋里焯一下，變成青綠色即可
4香椿撈出控干水分，切碎備用
5油炸花生用刀背壓碎備用
6把豆腐、香椿、花生碎放在大碗中加上適量植物油、鹽，適量雞精拌勻
7喜歡辣味的朋友，請切好蒜碎和紅辣椒碎放入碗中，再滴入香醋、麻油一起拌勻
8即可裝盤享受美味了。
1、切香椿不要切的太碎，影響美觀，我這個切的有點太碎了
2、注意調味時候蒜碎不要放得太多，太多會把香椿的味道掩蓋了，喜歡特辣的朋友可以多放些辣椒碎