原料

主料：牛腩（腰窩）200克，土豆（黃皮）150克， 輔料：香菜5克，調料：姜10克，八角2克，香葉2克，草果2克，桂皮2克，豆豉20克，醬油15克，鹽3克，冰糖1克，白酒5克，辣椒(紅，尖，干)2克

步驟

1.牛腩洗凈切小塊，放入沸水中汆一下； 2.土豆洗凈去皮切塊； 3.姜洗凈去皮拍散； 4.起油鍋，燒熱後放入土豆塊炸幾分鐘，盛出； 5.再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩，烹點白酒，翻炒至肉變色； 6.放入香料，炒出香味，然後加水，大火燒開； 7.放入調料，轉小火燜30分鐘； 8.放入土豆，大火燒5分鐘收汁，出鍋裝盤，撒上香菜即可。