簡介

海鮮疙瘩湯是濟南的特色小吃之一。說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂--很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油菜、西紅柿等，營養更豐富、味道更鮮美了。

原料

鮮蝦，海虹，蟹棒 五個, 雞蛋 兩個, 麵粉 半碗, 胡蘿蔔，茼蒿，香油 少許, 胡椒粉 少許

步驟

1雞蛋打到碗里備用

2雞蛋打到麵粉里，攪拌成小疙瘩

3蝦仁海虹洗好備用

4茼蒿洗好，切碎，備用

5雞蛋打撒放點水鹽備用

6水開鍋後放疙瘩煮一會兒

7放入胡蘿蔔，蝦仁海虹蟹棒，茼蒿，最後放入雞蛋，開鍋後關火滴幾滴香油。

小技巧

開鍋之後不要煮的時間過長，關火後加入香油。可根據個人喜好添加菜料替換。