菊花菜煳蓋米飯

原料

菊花菜 300克, 米粉 20克, 剩飯, 新鮮香菇 1個, 鵪鶉蛋 隨意, 鹽, 高湯, 麻油

步驟

1把所有原料切成碎末,越小越好,蛋切成薄片

2食用油燒七成熱後,先下香菇丁,翻炒幾下後倒入菊花菜碎炒兩分鐘,倒入高湯(或水),等湯起泡均勻撒入米粉,不停用鍋鏟在鍋里把米粉與菊花菜攪拌均(此時把火轉小),放入鹽調味,最後加麻油起鍋

3剩飯和鵪鶉蛋片隔水蒸熱,把鵪鶉蛋、菊花菜糊蓋在米飯上即可


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