菊花菜 300克, 米粉 20克, 剩飯, 新鮮香菇 1個, 鵪鶉蛋 隨意, 鹽, 高湯, 麻油
1把所有原料切成碎末，越小越好，蛋切成薄片
2食用油燒七成熱後，先下香菇丁，翻炒幾下後倒入菊花菜碎炒兩分鐘，倒入高湯（或水），等湯起泡均勻撒入米粉，不停用鍋鏟在鍋里把米粉與菊花菜攪拌均（此時把火轉小），放入鹽調味，最後加麻油起鍋
3剩飯和鵪鶉蛋片隔水蒸熱，把鵪鶉蛋、菊花菜糊蓋在米飯上即可