清炒茼蒿

簡介

入秋之時,天乾物燥,多食綠葉菜補充水分,又不會長肉。但是單純得油炒似乎缺少點味道,其實加一點小細節,清炒菜也會非常可口下飯。

原料

茼蒿 適量, 帶皮肥豬肉 少許, 鹽 少許, 糖 少許, 香油 幾滴

步驟

1茼蒿洗凈,肥豬肉洗凈,切成小薄片,有三四片足矣。

2鍋燒熱,放入肥豬肉炒至油水流出,肥肉呈金黃色左右。

3茼蒿一把統一折成兩段放入鍋中快炒,待整體蓬鬆感消失後放入一點點鹽,一點點糖調味。

4快速翻炒拌勻,出鍋前滴一兩滴香油,即可。

小技巧

1、豬肉炒菜很香,鴨油雞油也各有好處。但據說膽固醇高(存爭議)。 2、香油可不放,我本人比較喜歡香油。 3、糖只是提鮮而已,千萬別亂放。


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