原料

帶皮後腿肉約400克，土豆400克，生薑、草果、桂皮、八角、醬油、鹽、冰糖各適量

步驟

1、土豆洗凈，然後用刨子去皮。 2、把去皮的土豆切塊，用水加少許鹽先泡起來，待用。 3、鍋中加一匙油，待油七成熱時加薑片和八角爆香一下。 4、再倒入瀝干水的肉塊煸炒出油。 5、然後加入醬油、精鹽、草果、桂皮、冰糖、紹酒翻炒幾下。 6、加半碗水，待沸後轉小火燉1小時。 7、然後倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再燉20分鐘，土豆爛了就行了。 8、最後湯鍋里的汁差不多的時候，大火收汁即可。