原料
黃豆 120克, 清水 1.2L, 內脂 4克, 蔥末, 木耳 泡好的, 黃花菜 泡好的, 肉絲, 鹽, 老抽, 水澱粉, 香油, 香菜
步驟
1豆漿機1:10打好豆漿，煮沸後濾渣靜止4分鐘左右
24克內脂加少許涼水化開
3把靜止至80-90度間的豆漿倒入沖好的內脂大碗中，不要攪動，蓋上蓋子悶二十分鐘，即為豆腐腦
4炒鍋熱鍋涼油，爆香蔥末及肉絲，加入泡好的木耳和黃花菜末、加水適量清水，煮開後再煮兩分鐘左右
5倒入適量的水澱粉，攪勻，口味更好的話，還可以攪入適量的雞蛋液
6加鹽和香油調味，澆在盛好的豆腐腦上，根據口味還可以調入韭菜花、腐乳汁什麼的，加香菜點綴即可
