家常菜，容易入手，能充大場面，新手必學~！
蝦, 雞蛋, 韭黃
1蝦背開邊
2蝦開邊後清蝦腸，用少許鹽腌味
3炒至半熟
4雞蛋打均勻，放鹽和味精調味，一湯匙生粉加水開成生粉水然後加入蛋汁中
5放入蝦仁和韭黃
6炒熟
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蝦仁炒蛋中的蝦跟白灼蝦有點不一樣，白灼蝦蝦一定要新鮮滴，蝦仁卻不一定要新鮮，反而冰鮮更爽口，冰鮮價錢也不貴，反而省事，反正買回來不用剝殼，不用挑腸，解凍就好。下生粉水會讓雞蛋炒熟後還是很滑。掌握好時間，雞蛋剛熟還帶點蛋汁，韭菜剛熟不會軟趴趴，需要n遍練習的簡單家常菜！