韭黃炒肉

簡介

一道最最家常的家常菜,家裡人都愛吃!

原料

肉絲, 韭黃, 蔥薑絲, 醬油, 料酒, 砂糖, 鹽, 雞精, 水澱粉

步驟

1肉切絲,加砂糖、醬油、料酒腌制5分鐘。韭黃洗凈切寸段備用

2熱鍋放油,油7成熱蔥薑絲爆香,倒入腌制好的肉絲煸炒至變色,其間烹點料酒和醬油

3倒入韭黃段翻炒,翻炒到韭黃有些發軟時依口味加鹽和雞精,炒均後水澱粉勾芡,即可出鍋裝盤

小技巧

做肉絲的話一般都腌制一下比較好,能去腥。 炒肉絲的時候容易粘鍋,在熱鍋放油後先放薑絲,待薑絲後邊出現細小氣泡後再放蔥絲,爆香後再放肉絲炒散,這樣不太容易粘鍋。


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