簡介

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原料

韭黃 80g, 魚豆腐 55g(約5塊), 蝦仁 70g, 胡蘿蔔 116g, 豆芽菜（綠豆菜） 420g, 魚露 適量, 鹽 適量, 食用油 適量

步驟

1準備原料。將所有原料洗凈。韭黃摘去老葉。

2將蝦仁切成小粒，魚豆腐切絲，胡蘿蔔擦成細絲，韭黃切成約3cm的段。

3鍋中倒食用油燒熱。大火將蝦仁粒，魚豆腐絲放入，炒至斷生。

4放入胡蘿蔔絲，繼續大火炒約2分鐘。

5放入豆芽菜，繼續炒，直到豆芽菜略略變軟。

6放入韭黃段，再炒1~2分鐘。滴入5~6滴魚露，放入適合自己口味的食鹽。出鍋即可。