芥菜 150克, 大蒜 3瓣, 小米辣 兩顆, 食用油, 鹽, 花椒
1芥菜摘去老葉、洗凈，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開
2鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小米辣也一併倒入
3小火，煸香
4先將菜杆倒入煸炒
5當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉
6轉大火，一定要大火快炒
7調入一點點鹽
8翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火
9比起一般的炒青菜，口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜，有淡淡的芥辣味兒，用我家老頭的話說，有點兒小沖！
