清炒芥菜

簡介

芥菜,溫中利氣、治咳嗽痰滯、利膈開胃。

很多地方用它來腌制雪裡蕻、雪菜、梅乾菜等,事實上,清炒芥菜也是一道簡單而家常的美味,脆爽略苦。

原料

芥菜 適量, 干辣椒 三個, 蒜 三瓣, 油 適量, 鹽 適量, 雞精 適量

步驟

1芥菜洗凈分片瀝干,鍋里燒開水放幾滴油和少許鹽,將芥菜放入焯片刻,不要太久,久了就不脆了

2撈出放入涼水中拔一下,瀝干,切碎

3鍋里放油,又要多放些,放入辣椒和蒜煸香,下入芥菜翻炒,因為之前焯過,不需要翻炒太久

4出鍋前放入鹽和雞精炒勻,盛出,開動啦!


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