簡介

油麥菜，又名莜麥菜。跟窩苣葉長得很像。同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。 而且吃上去口感要好很多，質地脆嫩，不像窩苣葉有種苦味。是不可多得的家常好青菜。

原料

油麥菜, 油, 鹽, 蔥

步驟

1油麥菜擇洗乾淨，切成小段

2鍋中放油稍加熱，放入油麥菜煸炒

3放入適量鹽，大火翻炒斷青即可裝盤

小技巧

1.用動物油（豬油）炒油麥菜味道更佳 2.要大火翻炒斷青即可。切不可火小久炒否則炒爛不僅看像不好口感也差。