油麥菜 一把, 甘竹牌豆豉鯪魚罐頭 一個, 蒜蓉 一大勺, 料酒 一勺, 生粉 一勺
1油麥菜洗凈，瀝干水分切段待用
2鯪魚罐頭打開，取一半出來，帶著豆豉，用筷子分成小塊
3鍋里放油，加入蒜蓉，放入油麥菜快速大火翻炒一下出鍋
4鍋里放少許油，加入蒜蓉
5放入鯪魚和豆豉加少許水、料酒略煮一下，倒入油麥菜
6加生粉勾芡少許鹽
7出鍋即可
1、油麥菜也可以用水焯熟後，再放進鯪魚里炒一下，個人覺得油和蒜過一下更好吃，油香油香，放了油的就是好吃啊。 2、第四步加少許水略煮一下是為了讓硬硬的魚肉變軟點，可別放太多水。 3、勾芡可以讓湯汁濃稠，味道更香，另外油麥菜出水，也能一起收了湯，菜不水兮兮的，更好吃。