簡介

辣椒炒肉，是湘菜里的一道經典家常菜，每家每戶都會做的一道菜，而且每家都有自己的做法和絕招，呵呵。記得有次再朋友家裡吃過這道菜，非常簡單的做法，幾乎沒用啥特別的調料，味道卻出奇的好，趕緊偷學了，回來做做，果然可以。電視里說烹飪協會定了湘菜的標準，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，不知道這個規矩對不對，如果中餐都像西餐一樣，都進行量化了，那麼，是好事還是壞事呢www.hnxlrj.com，嘿嘿。花了8塊錢買了半斤五花肉，還有1塊錢的辣椒，一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。

原料

辣椒 5個, 肉 4兩, 青蒜 兩根, 鹽 適量, 雞精 適量

步驟

1五花肉半斤洗凈，並將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。

2準備好辣椒並洗凈，再將尖椒和青蒜切段。

3將辣椒，青蒜入鍋煸炒，等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

4加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。這樣好吃的辣椒炒肉就完成了，大家嘗嘗吧。