豆腐 250克, 郫縣豆瓣醬 30克, 青蒜或蒜苗 1小把, 姜 1小塊, 醬油 5克, 辣椒粉 .2克, 水澱粉 少許, 花椒粉 少許
1豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
2豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末
3油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉
4加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
5水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒麵