簡介

小時候，住在外婆家，每年夏天外婆都會熬一大鍋涼茶備在冰箱裡，草藥的品種很多，一般有夏枯草、桑葉、六月寒（野荊芥）、薄荷、車前草、金錢草、魚腥草等等，加上冰糖熬煮，煮好後過濾調和上蜂蜜。也可以用來燉肉，或者是煮綠豆湯。 我是找草藥攤配的新鮮草藥，一把一把，1元錢一把，其實熬煮這個涼茶草藥的用量比較隨意，種類也可以任意更換，也可以用乾草藥，用量減半。 這個涼茶可以清熱解暑，防止熱傷風，可以作為夏日飲品，作為火鍋時的飲料非常解辣。

原料

金錢草 50克, 夏枯草 50克, 六月寒（野荊芥） 50克, 野生薄荷 100克, 桑葉 30克, 車前草 50克, 魚腥草 30克, 冰糖 100克, 清水 5L, 蜂蜜 適量

步驟

1將所有草藥理乾淨，除去枯葉和雜草。反覆淘洗掉泥沙。

2把草藥、清水和冰糖放入鍋中，大火煮開，中火煮1個小時，至湯汁減少為1/2時，關火。

3過濾，放涼，調入蜂蜜即可。