西洋菜, 鯪魚滑, 大蒜, 姜, 清雞湯
1西洋菜洗凈，瀝干水分備用
2取一鍋水置於火上，手掌內握住適量鯪魚滑，以拇指食指擠出魚丸於水中
3迅速將鯪魚丸製作完畢
4待水滾，魚丸漂浮於水面，撈出過涼備用
5姜、蒜切片
6炒鍋內熱油爆香姜、蒜
7取砂鍋一口，放入清雞湯煮至沸騰
8放入爆好的姜蒜片續煮
9在砂鍋內加入西洋菜，煮約半分鐘
10最後加入魚丸浸煮2分鐘，上桌前淋麻油即可
