西洋菜，是兩廣地區種植較多的一種蔬菜，我們這裡通常在冬季大量上市，西洋菜除了炒，還可以與曬乾的鴨腎一起煲成湯，能清熱去火，潤肺止咳，特別適合冬季清潤養生食用，是兩廣地區最受歡迎的湯品之一！ 我們家三口人，我和兒子屬於熱體質，老公屬於涼體質，因為咱母子倆容易上火，特別是冬天，吃羊肉和烤的東西多了，就喜歡經常煲西洋菜湯來清潤降火，所以說，這款湯是名副其實的冬季養生好湯水。
西洋菜 750g, 豬嵴骨 400g, 陳腎 3個, 薑片, 蜜棗 1個
1陳腎要事先浸泡2小時，西洋菜、豬骨洗凈。豬脊骨先下水煮開，撩掉浮沫
2放入西洋菜，陳腎（陳腎可切大塊，不切也可以）蜜棗、薑片、鹽
3高壓鍋30分鐘