涼拌穿心蓮用了一部分，剩下的換了個吃法~~和雞蛋一起也非常搭哦~~~
穿心蓮 適量, 雞蛋 1個, 鹽 少許, 橄欖油
1穿心蓮剪碎或切碎，磕入一個雞蛋，攪散，拌勻。
2加適量鹽調味。
3平底鍋預熱，倒點橄欖油，燒熱；倒入穿心蓮蛋液，用鍋鏟攤平。
4中火（根據自己的火力而定哦），待蛋液慢慢凝固，就可以咯，不用翻面。
穿心蓮蛋液準備好了之後，我開小差了，等想起來，穿心蓮都已經出水，蛋液被稀釋，而且帶上了綠色；但問題不大，反而讓成品吃起來特別水嫩！~~~