超級好吃的快手Pizza

簡介

小夥伴們,我終於打敗懶癌獻上這個遲來的Pizza方子! 如果你統籌規劃的好,從準備到出爐只要2個小時左右,卻能讓你在家庭聚會上被眾親友刮目相看並連伸大拇指,很拉轟有木有!跟著我一起做披薩吧~! 參考分量:適合做12寸薄底或11寸 烤箱中層 上下火200℃,烤10分鐘取出撒一層芝士,再烤8分鐘左右。

原料

連老人小孩都愛吃的麵餅, 高筋麵粉 200g, 奶粉 15g, 鹽 3g, 細砂糖 10g, 即時酵母 2g, 水 120g~130g, 黃油 15g, 大方公布特別的Pizza醬秘方, 番茄醬50g 50g, 韓式辣醬(你沒有看錯) 10g, 洋蔥碎 20g, 可以任意組合的豐富餡料, 口蘑 8個左右(或綜合蔬菜粒玉米青豆), 甜椒(青) 一個(或蘆筍3根), 市售蝴蝶蝦或天婦羅炸蝦 6~8 只, 薩拉米腸 8片, 黑橄欖 8粒, 馬蘇里拉芝士 適量, 牛至葉碎 適量, 橄欖油 適量

步驟

1高筋麵粉與糖、鹽混合,一點點加入水揉勻至光滑狀態,加入黃油繼續用力揉,和成麵糰後放在面板上摔打至麵糰光滑後滾圓,放入容器蓋上保鮮膜,室溫醒發40分鐘。(這一步也可以啟動麵包機或廚師機的揉面程序來完成)

2準備材料:平底鍋加熱(不用放油)將洋蔥碎炒至略干,混合番茄醬和韓式辣醬,將炒乾的洋蔥碎加入,拌好即Pizza醬。

3口蘑洗凈切片,放入預熱至180℃的烤箱烤10分鐘,烤盤會出來一些水,瀝干蘑菇片備用(也可以放入加熱的平底鍋(中火)輕炒) 如果是綜合蔬菜粒只需解凍瀝水就可。

4青甜椒洗凈切成圈圈(如果是蘆筍用開水焯一分鐘,然後用冷水沖涼瀝干切段備用);黑橄欖切成小片。

5蝴蝶蝦或天婦羅炸蝦(超市冷凍櫃有售),放熱油鍋里炸一會至微黃(不用完全炸透),瀝油放吸油紙上備用。

6醒發好的麵糰排氣滾圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

7Pizza烤盤抹一層橄欖油防粘。將麵糰擀成圓形,放入pizza盤裡,用手壓一壓整形,使周圍一圈略微後一點;在麵餅上用叉子扎一些小孔,在麵餅周圍一圈刷一層橄欖油。

8在麵餅上均勻的刷上一層pizza醬,撒上一些牛至碎;撒上一層馬蘇里拉芝士碎。

9將蘑菇片(或綜合蔬菜粒)鋪在麵餅上;鋪上青椒圈(或擺上切好的蘆筍段);

10擺上炸蝦和薩拉米腸,撒黑橄欖片,再均勻撒上一層馬蘇里拉芝士碎

11將pizza烤盤放入預熱好的烤箱,烤10分鐘取出(烤箱繼續工作),撒上最後一層馬蘇里拉芝士,在放入烤箱烤烤8分鐘左右即可出爐。

小技巧

沒有專門Pizza烤盤,儘量把麵餅擀成圓形(或方形),在烤盤上墊一張油紙,然後放到烤盤上。


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