巴馬森意式脆餅/Parmesan Biscotti

簡介

方子from簡單jane,好吃得根本停不下來!!

原料

中筋麵粉 2大杯, 歐芹parsley 1大勺, 牛至oregano 1大勺, 羅勒basil 1大勺, 泡打粉 1小勺半, 海鹽 1小勺, 室溫黃油 114g, 巴馬森芝士粉 1/4杯, 砂糖 3大勺, 室溫雞蛋 2個, 水(備用) 2大勺

步驟

1 麵粉和乾的香料,泡打粉,海鹽混合好。

2電動攪拌器混合室溫軟化好的黃油和巴馬森芝士粉,混合好後加入雞蛋和糖,混合好。 P.S. 這一步可能水油分離的狀態,就是雞蛋和黃油不能完全混合好,但是麼有關係,下面加麵粉就好了。

3加入麵粉,混合即可,混合好的麵粉應該是很容易成團的,原料中的最後2大勺的水就是這個時候用的,我的麵糰是不加水就好乾的,如果你的麵糰不用加水就可以成團的,就省略掉水吧。

4麵糰整成長方形的一長條,入350F/180度的烤箱,中層烤30分鐘。

5取出麵糰,稍冷卻後,斜刀切塊,大概1cm寬左右,切面向上,入烤箱,繼續烤15分鐘,烤好的餅乾在網架上完全冷卻後再裝袋或裝罐保存。

小技巧

jane的方子,糖和鹽我都按自己口味調整了,還是建議減鹽,巴馬森蠻鹹的。巴馬森我用的是現磨,更香。 原方裡面的香料我手裡不齊,於是用了意式雜香和歐芹片,這個不必太介意,當然你喜歡黑胡椒也可以磨一些進去。但是歐芹一定要有啊!!!


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