簡介

一路小跑過來更新菜譜了。最近忙，但飯還是要好好吃，湯還是要好好喝。廣東人嗜湯水，與其說是迷信其滋補清潤功效，不如說是對家和回憶的一種迷戀。無論你在外面多麼叱吒風雲隻手遮天，只要一回到家喝上老媽老婆親手煲的老火靚湯，整個就像吃了多啦A夢的桃太郎飯糰一樣，眼神立馬變得溫順貼服。這個沒有一點誇張，每個土生土長的廣東人，都能切身體會到一碗湯對人心馴服的神奇功力。

茶樹菇黃豆煲脊骨，深褐色的湯水搭配淺黃酥軟的黃豆，還有跟枯枝一樣的茶樹菇，配色很古色古香，加上醇厚甘甜的味道，整個喝下去感覺很古樸典雅。湯的功效不詳，反正像我這種味覺系的煲湯愛好者，只要是媽媽輩留下來的配方，而且好喝，就一定錯不了！

原料

茶樹菇干 一小捆（約二十幾棵）, 黃豆 一小把, 豬嵴骨 400g, 蜜棗 3顆, 墨魚乾（非必要） 一小片, 姜 一塊

步驟

1茶樹菇、黃豆、墨魚乾先提前泡發。茶樹菇泡2小時，黃豆和墨魚乾泡半天。

2脊骨洗乾淨，砍大塊。燒開一鍋水，放入脊骨滾一下，撈起備用。

3姜拍爛

4將上述所有材料倒入湯煲，加入1L水（多點少點沒關係）。猛火煮開後，小火慢煲1.5小時。放鹽調味即可。

小技巧

墨魚乾主要是提鮮作用，如沒有，也可以換成乾貝、章魚、蝦干之類的。 如果沒有大湯煲，也可以用電飯鍋代替哦。壓力鍋也行，噴氣後關小火煲20分鐘就行了。