山藥松蘑燉肉

簡介

這是堂堂姥爺的真傳,堂媽家祖輩就是這樣吃松蘑的,這是味道的傳承,也是一種感情的維繫。

原料

五花肉 一斤, 松蘑 適量, 山藥 一根, 蔥 適量, 姜 適量, 生抽 少許, 鹽 適量, 雞精 適量

步驟

1干松蘑

2松蘑泡水,十分鐘之後在浸泡的水中細細淘洗泥沙,水龍頭下沖乾淨

3。再換一次水,浸泡一個小時,再次浸泡的水不要倒掉,留著燉肉做高湯

4五花肉切成小塊,蔥姜切大段

5山藥去皮

6山藥去皮切滾刀塊

7油熱加肉塊翻炒

8加入蔥姜

9再加入生抽

10山藥繼續翻炒

11加入松蘑翻炒兩分鐘

12這時加入泡蘑菇的水,一定用上面一層,地下的渣滓不要一起到倒進鍋里,手法一定要輕

13蓋上鍋蓋大火燉開,中火慢燉

14.開燉,咕嘟咕嘟,直到湯汁濃稠

15加入食鹽

16少許雞精

17香噴噴的美味佳肴

18來一碗米飯開動吧


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